Ces meringues signent le début des recettes de Noël! Très simples à faire, ce sont de jolies meringues à la cannelle et aux noisettes qui seront parfaites pour accompagner le café de vos repas de fêtes. Pour une trentaine de petites meringues: 125g de blancs d’œufs 160g de sucre 90g de sucre muscovado (qu'est-ce que c'est? cliquez ici!) 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Noisettes avec la peau Ces meringues sont à base de meringue suisse. C'est ma meringue préférée, les meringues sont cassantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur... La recette: Préchauffez le four à 110°C. Préparez un bain marie avec le bol du robot Mettez dans le bol 125g de blancs d’œufs, 160g de sucre et 90g de sucre muscovado. Faites chauffer le bain marie tout en fouettant le mélange doucement au fouet. Il va falloir que le mélange atteigne 40°C. Lorsque c'est le cas, retirez le bol du bain marie et le mettre sur le robot. Fouettez à vitesse maximum jusqu'à ce que la meringue soit refroidie. Elle va prendre du volume, changer de couleur et devenir brillante. Enlevez le bol du robot. Ajoutez une 1/2 cuillère à café de cannelle. Mélangez délicatement à la maryse. Mettre en poche avec une douille lisse ou cannelée, suivant l'esthétique que vous souhaitez. J'ai fais les deux. Concassez grossièrement les noisettes et en saupoudrer les meringues. Mettre au four pour 1h40. Si vous en faites des plus grosses, il faudra bien-sûr prolonger la cuisson. Les laisser refroidir puis les stocker dans un endroit sec. Source: Une aiguille dans l'potage.
3 Commentaires
Regine
12/6/2016 22:28:47
Testées et approuvées !!
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mag.o
12/7/2016 10:20:58
pas encore faites mais eu la chance de les goûter .... elles sont trop bonnes
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Cookie Gourmande
12/7/2016 20:27:48
Merci les copines!
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